Como hacer tomates deshidratados

A los huerteros aficionados, se nos presentan infinidad de complicaciones; una de las más lindas, es qué hacer con el excedente de nuestra producción. Tenía ese "problema" con los tomates, ya que este año puse unas 30 plantas de diferentes variedades, así que después de comerlos frescos, de hacer salsa y de regalar varios kgs. me decidí a preparar tomates secos.

Los tomates deshidratados, son  tomates maduros, sometidos a un proceso de secado que les saca su humedad natural, y de esta forma su sabor se intensifica. Se pueden secar al horno o de la forma clásica, al sol, el cual, por ser la forma natural, es la que me interesaba.